帕尼尼的用料

高筋面粉250克，糖5克，酵母3克，盐2克，清水160克

帕尼尼的做法

步骤1:所有的食材放入搅拌桶中

步骤2:揉成扩展阶段的面团，进行第一次发酵，烤箱28度60分钟

步骤3:发酵好后的面团排气

步骤4:分成8个69g的面团揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤5:松弛好的面团用擀面杖擀开

步骤6:卷好后放入模具中，进行二次发酵，烤箱35度30分钟，发酵至2倍大

步骤7:发酵好的面团

步骤8:烤箱180度15分钟

步骤9:成品

步骤10:成品

步骤11:成品

帕尼尼的烘焙技巧