水纹瑞士卷。好长时间没做了，得练习一下。做完了我就乐了，俺开车的确不行，但这厨房的那点儿事我还是很能的！！

虎皮瑞士卷

材料：

瑞士卷部分：鸡蛋3个、糖60g、低筋粉60g、做水纹用的速溶咖啡4g和热水2小勺

奶油部分：鲜奶油200g、糖10g、盐1g、黄杏果酱（有的话）适量

虎皮瑞士卷的做法

烤箱预热。咖啡和热水调到一起溶化。

1.鸡蛋中加糖打到发白，整体膨胀变得粘稠。

2.筛入低筋粉，调匀。

3.取出一大勺2.调入溶化的咖啡调匀。

4.把2.倒入烤盘中，铺平。

5.用纸卷出一个简易纸管，放入3.，然后慢慢的挤到4.的表面。

6.用竹签画出水纹。

7.放入烤箱中200度烘烤11分钟。

8.取出烤好的7.盖上盖子保湿降温。

9.8.基本冷却时，鲜奶油加糖盐打成雪白状。

10.去掉蛋糕的纸，放到一张新纸上，纸的一面向上，涂上奶油，前端部分放一些果酱。

11.一口气卷起。包好放入冰箱冷却。