烘焙爱意----南瓜毛毛虫面包

俺小时候最怕就是毛毛虫，有一次弟弟拿着个毛毛虫放俺头发上，俺大哭大叫，俺娘跑过来照着弟弟就是两巴掌。现在想想，儿子多玩会儿电脑就能把俺气的直哭，想想俺和弟弟两上人那么费事，俺娘也算是够有耐心啦！俺小时候上树打架比个男孩子都费事，稍大一点，弟弟又开始淘气，写个作业，坐面前看着，还做小动作，有次俺问娘，说你那时候烦不烦？俺娘说，烦那还能给你俩扔了不成？！

如今，做这毛毛虫，总想起娘小时候打弟弟那样子来。不过，这毛毛虫做好了，大部分进了儿子的肚子啦！因为娘舍不得吃！

毛毛虫面包在我们这里的面包店里很常见，也经常见到小孩子们去买，有一次俺也买了个尝尝，觉着有些过于甜腻了，主要是那豆沙馅太甜了，这次用俺自已炒的豆沙，不甜不腻，面包也非常的软。只是，和店里卖的相比，似乎这毛毛虫有些太肥了些

南瓜毛毛虫面包

面团材料（4个）：高筋面粉250克、南瓜泥125克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、奶粉15克、牛奶10克、橄榄油15克

表面装饰：全蛋液适量

馅料：豆沙馅适量

烘烤：中层，上下火，180度，15-18分钟。

南瓜毛毛虫面包的做法

1。南瓜去皮切块，盖保鲜膜微波7分钟至熟软，取出用匙子压成泥。

2。除橄榄油外所有面团材料放入面包机中，揉面15分钟左右。

3。揉到手可以拉出不完全的薄膜，加入橄榄油，再揉面10分钟成光滑的面团。

4。放入盆子里盖保鲜膜发酵1个小时左右。

5。面团发至2倍大时，取出排气。（案板上撒高粉操作）

6。把面团分成4份，揉圆后，盖保鲜膜松驰15分钟。

7。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，用利刀在面片的1/2处开始划几刀，如图。

8。在没划道的一边放上豆沙馅，再从有豆沙馅的一边向另一侧卷，包住豆沙馅后，继续向前卷。

9。直到有道道那一侧面片整个卷起来，把收口处捏紧。

10。把做好的面包坯翻过来，收口处朝下放，把面包坯上的道道整理一下，即成毛毛虫生坯。

11。把毛毛虫生坯放在烤盘上，保鲜膜上抹油后盖上，进行最后发酵50分钟左右。

12。当坯子发至2倍大小时，表面涂上全蛋液，进炉烘烤。中层，上下火，180度，15-18分钟。

特别提示

1。牛奶的量跟据南瓜的干湿程度调整。如果你的南瓜泥很湿，先加1/3的牛奶，不够再一点一点添加。有的南瓜泥出来很面，水份不多，那就多加些牛奶，方子给的量只是我用的量。因为南瓜泥的水份多少差别非常大的。

2。因为南瓜泥的加入，整个面团是比较粘的，操作时撒面粉操作。毛毛虫面包的面团要比南瓜麻蓉花环面包的面团要硬一些，否则在面片上划道道的时候，不容易划透，容易粘连。

3。在面片上划道道的时候，一定要划透，收口要捏紧。