中式食材与西式烘焙的完美结合——黑麦山药面包

材料配方：

黑麦粉：300g高筋面粉：220g盐：10g山药泥：150g鲜酵母：14g

法式老面团：100g水：200g核桃碎：200g

黑麦山药面包的做法

1.将干性材料和老面团搅拌均匀，加入山药泥和水。

2.搅拌至表面光滑有弹性。

3.加入核桃碎搅拌均匀即可。

4.室温发酵50分钟。

5.分割成400g一个，松弛30分钟。

6.将面团卷成圆柱形。

7.最后以温度30℃，湿度80%发酵50分钟。

8.打蒸汽，以上火220℃，下火200℃，烘烤25分钟。