自己做的炸鸡汉堡，超级美味，用了黑麦粉，也很健康。

黑麦炸鸡汉堡的用料

新良黑全麦粉 100克，面包粉150克，黄油16克，鸡蛋1个，酵母3克，牛奶115克，白砂糖30克，盐2克，鸡小腿4个， 奥尔良烤肉料 15克，沙拉酱适量，苦菊1小棵

黑麦炸鸡汉堡的做法

步骤1:食材。

步骤2:面包胚材料除了黄油之外放入面包机，揉大约15分钟后达到初步扩展状态，然后加入室温软化的黄油，再揉20分钟。

步骤3:最后面团达到完全扩展状态，面团可以拉出很薄的手套膜。略微松弛一下，今天做一次发酵的面包，更节约时间。

步骤4:面团分成6份，分别揉圆成光滑的小面团。

步骤5:取一个胚子，表面沾上一点水，再在芝麻里滚一下，沾满芝麻。

步骤6:胚子放在学厨KT烤盘里面。

步骤7:烤盘放入烤箱，发酵1个小时，变成2.5倍大。

步骤8:烤箱设置170度，中层放入烤盘，烤25分钟，表面上色均匀即可。烤好的面包胚，马上拿出来晾凉。

步骤9:提前把鸡腿剔骨，加入烤肉料腌制4小时以上。

步骤10:过放油烧至6成热，放入鸡块炸6分钟，再升高油温，复炸1分钟。

步骤11:捞出来沥干表面油份。

步骤12:汉堡胚从中间横剖开，抹上适量沙拉酱，放苦菊。

步骤13:放上一块炸鸡，再盖上另一片面包片，营养好吃的汉堡就做好了。

步骤14:美味。

黑麦炸鸡汉堡的烘焙技巧

1、用球形生菜更好吃，我家里没有了，就用苦菊代替，也很美味。2、复炸一遍可以逼出炸鸡里多余的油份， 炸鸡汉堡好吃又健康。